Cuisine et Aliments

De l’astuce à l’assiette – Juliette Delacroix Présentation de l’éditeur Des techniques de base expliquées en pas-à-pas Des recettes gourmandes avec de nombreuses variantes d’associations de saveurs pour ne jamais être à court d’idées Des astuces, des trucs, des conseils pour tout réussir en cuisine Les bonnes recettes et les meilleures astuces de Juliette Delacroix…

Opéra – Cedric Grolet Présentation de l’éditeur Après le succès international de son livre Fruits, retrouvez Cédric Grolet, le meilleur pâtissier du monde, dans un deuxième opus encore plus ambitieux ! Cédric Grolet tourne une page et explore un nouveau monde, celui de la pâtisserie-boulangerie. Plus radical dans son approche, il s’émancipe de la technicité…

Nestlé Desserts – les 220 meilleures recettes : Nouvelle édition Présentation de l’éditeur Moelleux au chocolat, Muffins aux framboises et pépites de chocolat noir, Marbré aux pépites de chocolat, Cookies au chocolat au lait, Pains suisses aux pépites de chocolat au lait, Mousse chocolat caramel à la nougatine de noix de pécan, Madeleines au chocolat…

Pâtisserie collector numéro 3 – Christophe Felder Présentation de l’éditeur La référence incontournable : 9 ans de succès national et international. Créatif et pédagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l’apprentissage de la pâtisserie. Ses leçons sont de véritables cours, photographiés pas à pas, qui détaillent les tours de main, ustensiles et techniques indispensables pour…

Cuisine d’hiver : Étoile des neiges, recettes merveilleuses – Chefclub Présentation de l’éditeur Pour se réconforter, pour se réchauffer et pour profiter des longues soirées, il n’est rien de tel qu’un repas convivial et chaleureux ! Chefclub vous aide à traverser la saison froide avec des plats délicieux et originaux. Raclettes, tartiflettes, soupes, gratins et…

La Cuisine de Bà, recettes vietnamienne – Anne-solenne Hatte Présentation de l’éditeur ​Partez pour une exploration inédite du Vietnam, à la découverte d’une cuisine, d’une culture et d’une histoire immensément riches ! Anne-Solenne Hatte, fervente ambassadrice de la culture vietnamienne, vous emmène à la rencontre de Bà, sa grand-mère. Traversant les âges et les continents,…

A l’école de la pâtisserie vegan – Linda VONGDARA Présentation de l’éditeur A l’aide de pas à pas et de superbes photos, A l’école de la pâtisserie vegan vous initie à l’art du sucré sans aucun ingrédient d’origine animale, que vous soyez vegan débutant ou confirmé. Professeure de pâtisserie vegan, l’auteur nous ouvre les portes…

Simplissime Les recettes de Noël les + faciles du monde : Nouvelle édition Présentation de l’éditeur Cet ouvrage vient en réponse à la question que tout le monde se pose chaque année : Qu’est-ce que je vais bien encore pouvoir cuisiner pour Noël ? 65 recettes festives avec des produits d’exception volailles, truffe, caviar, foie…

Cookomix Présentation de l’éditeur La plateforme d’échanges Cookomix vous propose de retrouver les 120 meilleures recettes au Thermomix de sa communauté ! Des recettes partagées, notées et commentées qui vous permettront de découvrir et de profiter de toutes les fonctionnalités de votre appareil. Grâce à Cookomix, votre appareil n’aura plus de secrets pour vous et…

Ma Cuisine Basse Température : Best of – Tome 4 – Danielle Lions Présentation de l’éditeur La cuisson sous vide basse température ou cuisson à juste température est une méthode de cuisson révolutionnaire, utilisée par les grands chefs de restaurant depuis déjà quelques dizaines d’années. Elle se caractérise par une cuisson toujours inférieure à 100…

La confrérie du Pâté-croûte : Édition spéciale 10 ans Présentation de l’éditeur Depuis 10 ans, la Confrérie du Pâté-Croûte organise le Championnat du Monde de Pâté-Croûte. À chaque édition, douze Chefs finalistes, français et étrangers, présentent leur meilleure recette devant un jury. De l’origine du pâté-croûte aux portraits des neuf premiers gagnants du Championnat, découvrez…

Les Cuisiniers de la République française : Les meilleures recettes – Guillaume Gomez Présentation de l’éditeur Élysée, Matignon, ministères, ambassades, préfectures : à la table des institutions se jouent les épisodes décisifs de la vie politique du pays. Les plats qui y sont servis expriment toute la diversité de la gastronomie française. Leurs recettes peuvent…

Recettes de fêtes sans gluten & sans lactose – La Mandorle Présentation de l’éditeur Pour des fêtes gourmandes et plus légères, il suffit de changer quelques ingrédients dans nos recettes préférées ! Lait d’amande et lait de coco, alternatives au lait de vache, apportent une touche onctueuse et sucrée aux plats de fête, qui deviennent…

Mes soupes bio et zéro déchet : 75 recettes – Stéphanie Faustin Présentation de l’éditeur Faciles et rapides à préparer, en morceaux ou mixées, chaudes ou froides, sucrées-salées, épicées, cuites ou crues, les soupes peuvent se décliner de multiples façons pour plaire et surprendre tous les palais. Plus ou moins épaisses, légères ou plutôt nourrissantes,…

Chocolat – Voyage au coeur de la culture du chocolat – Clara Padovani et Gigi Padovani Présentation de l’éditeur Que ce soit dans une tasse ou une tablette, reluisant ou opaque, moelleux ou amer, dans un plat sucré ou salé, le chocolat nous attire. Mais connaît-on vraiment ce petit concentré de plaisir ? Le chocolat,…

Le Larousse des Confitures Présentation de l’éditeur Retrouvez la saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison avec des recettes traditionnelles, mais aussi plus originales aux mélanges subtils, ou bien des versions plus saines aux sucres naturels… À vos tabliers, les gestes et les techniques expliqués pas à pas seront faciles à appliquer ! Présentation…

La boulangerie des pays nordiques – Magnus Nilsson Présentation de l’éditeur Dans La Boulangerie des pays nordiques, le célèbre chef Magnus Nilsson explore tous les aspects de la boulangerie nordique, moderne comme traditionnelle. Auteur du best-seller La Cuisine des pays nordiques, Magnus Nilsson a sillonné toutes les régions nordiques, du Danemark aux îles Féroé en…